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2011年01月07日(金)

名古屋の雑煮はシンプル!

今更ながらお正月ネタ(笑)

名古屋の雑煮は全国1と言われているぐらい、とってもシンプルなんです。
IMGP5831.jpg
カツオだしのすまし汁に角餅と餅菜だけ。
(家庭によって、かまぼこが入ったり、鰹節を最後に乗せたりするみたいです。)

餅菜」ってマイナーな野菜ですよね。
小松菜の一種で、小松菜より軟らかく、色は小松菜より少し黄緑っぽい、中部地方在来の野菜です。
ただ、最近のスーパーでは30日まで「小松菜」として売っていたものが、31日にはパッケージが「餅菜」と変わるだけ(^^ゞ
最近では、本当の「餅菜」は農家でないと出会えないようです。

ちなみに餅菜を食べる風習は、武家の雑煮が始まりのようで、「名(=菜)を持ち(=餅)上げる」という縁起担ぎだったのだとか。(wikipediaより)
信長・秀吉・家康と、武将で栄えた地域の風習なのかもしれません。。。

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